Los secretos del café en Cuba

El Café es Cuba, es el interior de nuestros campos, de nuestras montañas, es nuestra historia...

en Chess.com 04/12/2021

Mi abuelo siempre decía que el café era de todos los cubanos, un símbolo de unión, pues en cada casa, independientemente de los recursos de sus propietarios, siempre al visitante se le ofrecía una taza de café.

También recuerdo a mi mamá decirme en los momentos más difíciles de la COVID-19 en Cuba, cuando eran muchas las escaseces, que lo que más necesitaba era café, que de eso sí no podía prescindir. El Café es Cuba, es el interior de nuestros campos, de nuestras montañas, es nuestra historia, nuestra gente; pero es también un símbolo de todo lo que tenemos que superar para que esté en cada hogar cubano sin que ello implique una hazaña y para que lo haga con la calidad que siempre ha tenido el café cubano. Por eso y por otras razones, es gratificante asistir al evento Chocolate con Café en Guantánamo y recorrer las montañas cubanas en busca de los secretos del café, para que este néctar de los dioses siga formando parte de nuestra cultura, de la misma manera que lo explicaba mi abuelo y sin que mi mamá tenga que extrañarlo.