¿Te gustan los ajíes rellenos?

Los ajíes rellenos son una excelente alternativa para la mesa de los cubanos. Algunos prefieren comerlos como entrante, otros, los preparan como plato principal y disfrutan degustar de ellos de esa forma. Como cada miércoles, La Cocina de Cuba les trae a sus lectores una forma rápida y deliciosa de prepararlos. ¡Buen apetito!

Ingredientes:

• 1/2 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 zanahoria cortada en pequeños cubitos
• 6 ajíes rojos, sin semillas

• 200 gr de carne picada 1 1/2 tazas de salsa de tomate
• 1/4 vaso de vino tinto
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 taza de queso

Modo de elaboración:

Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en: 1hora30mins 

1. Precalentar el horno a 190 C (moderado).
2. En una olla mediana, hervir agua. Agregar el arroz y mezclar. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos, hasta que el arroz esté bien suave y tierno. Reservar.
3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano. Saltear las zanahorias hasta que estén tiernas. Agregar la carne picada y cocinar hasta que estén dorados y cocidos.
4. Retirar el excedente de grasa y volver al fuego. Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego bajito por 10 minutos.
5. Añadir la mitad del queso Parmesano y el arroz. Cocinar por otros 5 minutos, hasta que la mayoría de los líquidos se hayan absorbido.
6. Colocar los ajíes en una fuente para horno y llenarlos con el relleno de carne. Rociar los ajíes con aceite y cubrir con queso.
7. Llevar al horno por 30 minutos y servir bien caliente.