viernes, 21 de junio de 2024

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Recetas de waffles para el desayuno (+ Video)

Un waffle es un tipo de panqueque o masa horneada en una prensa caliente que crea una textura crujiente en la parte exterior y una textura suave y esponjosa en el interior…

Alberto Jesús Quirantes Hernández
en Exclusivo 27/03/2023
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Wafles
Wafles

Aunque no se trata de un plato conocido en Cuba, hoy vamos a tratar de los wafles a modo de enseñanza de lo que se cocina en otros países.

Un waffle es un tipo de panqueque o masa horneada en una prensa caliente que crea una textura crujiente en la parte exterior y una textura suave y esponjosa en el interior. Suelen tener forma de cuadrado con patrones en relieve en ambos lados, que permiten la retención de la mantequilla, jarabe, frutas, crema batida o cualquier otro acompañamiento que se le añada. Los waffles son un desayuno popular en muchas partes del mundo, y a menudo se sirven con frutas frescas, siropes, miel, nata, chocolate o incluso salados con huevos y tocino.

Un waffle dulce es un tipo de panqueque cuadrado con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, hecho con una masa que contiene ingredientes dulces como azúcar, huevos, leche, mantequilla y harina. El waffle se cocina en una plancha o en una wafflera, que le da su característico patrón en forma de cuadrícula. Se puede servir con una variedad de coberturas dulces, como jarabe de arce, mantequilla, frutas, crema batida, chocolate, entre otros. Los waffles dulces son populares para el desayuno, pero también se pueden disfrutar como postre o merienda.

Un waffle salado es una variante de los tradicionales waffles, pero en lugar de ser dulces, están hechos con ingredientes salados. En general, los waffles salados se elaboran con una masa similar a la de los waffles dulces, pero se les añade sal y se sustituye el azúcar por otros ingredientes como queso, hierbas aromáticas, verduras, carne o incluso frutas como el plátano verde.

Los waffles salados se pueden servir como una alternativa al pan tostado para el desayuno o como un plato principal para el almuerzo o la cena. Algunas opciones populares de waffles salados incluyen los de queso cheddar y tocino, los de espinacas y feta, los de pollo y waffles, y los de papa y cebolla.

RECETAS DE WAFFLES DULCES

Waffles clásicos

Ingredientes:

    -2 tazas de harina de trigo

    -4 cucharaditas de polvo de hornear

    -2 cucharadas de azúcar

    -1/2 cucharadita de sal

    -2 huevos

    -1 3/4 tazas de leche

    -1/2 taza de mantequilla derretida

    -1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

    -En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

    -En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

    -Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.

    -Precalienta la wafflera y rocía con un poco de aceite en spray. Vierte la masa en la wafflera y cocina los waffles hasta que estén dorados y crujientes.

    -Sirve los waffles con la cobertura de tu elección, como jarabe de arce, mantequilla, frutas, crema batida, etc.

Waffles de chocolate

Ingredientes:

    -1 3/4 tazas de harina de trigo

    -1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

    -1/4 taza de azúcar granulada

    -2 cucharaditas de polvo de hornear

    -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

    -1/4 cucharadita de sal

    -2 huevos

    -1 3/4 tazas de leche

    -1/2 taza de aceite vegetal

    -1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

    -En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

    -En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

    -Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.

    -Precalienta la wafflera y rocía con un poco de aceite en spray. Vierte la masa en la wafflera y cocina los waffles hasta que estén dorados y crujientes.

    -Sirve los waffles con cobertura de chocolate, crema batida y fresas frescas.

RECETAS DE WAFFLES SALADOS

Waffles de queso cheddar y cebollín

Ingredientes:

    -2 tazas de harina de trigo

    -4 cucharaditas de polvo de hornear

    -1 cucharadita de sal

    -2 huevos

    -1 3/4 tazas de leche

    -1/2 taza de mantequilla derretida

    -1 taza de queso cheddar rallado

    -1/4 taza de cebollín picado

Preparación:

    -En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

    -En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la leche y la mantequilla derretida, y mezcla bien.

    -Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.

    -Añade el queso cheddar rallado y el cebollín picado a la mezcla y mezcla bien.

    -Precalienta la wafflera y rocía con un poco de aceite en spray. Vierte la masa en la wafflera y cocina los waffles hasta que estén dorados y crujientes.

    -Sirve los waffles con una salsa de tomate o con un poco de crema agria.

Waffles de pollo frito

Ingredientes:

    -2 tazas de harina de trigo

    -4 cucharaditas de polvo de hornear

    -1 taza de pollo cocido y desmenuzado

    -1 cucharadita de sal

   - 2 huevos

    -1 3/4 tazas de leche

    -1/2 taza de mantequilla derretida

    -1/4 taza de salsa picante

    -Aceite para freír el pollo

Instrucciones:

    -En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

    -En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la leche y la mantequilla derretida, y mezcla bien.

    -Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.

    -Añade el pollo desmenuzado y la salsa picante a la mezcla y combina bien.

    -Precalienta la wafflera y rocía con un poco de aceite en spray. Vierte la masa en la wafflera y cocina los waffles hasta que estén dorados y crujientes.

    -Mientras tanto, calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y fríe hasta que esté dorado y crujiente.

    -Sirve los waffles con el pollo frito encima y un poco de salsa de miel y mostaza.


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Alberto Jesús Quirantes Hernández

Profesor Consultante y Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente Dr. Salvador Allende en La Habana, Cuba.


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