Ensaladas caseras que aportan vitaminas  

Una ensalada creativa y saludable es una mezcla única y original de ingredientes que va más allá de la típica ensalada verde básica. En lugar de limitarse a las combinaciones tradicionales, una ensalada creativa incorpora ingredientes diversos y sabores interesantes para crear una experiencia culinaria más emocionante y deliciosa.

Las ensaladas creativas suelen incluir una variedad de colores, texturas y sabores que se complementan entre sí. Pueden combinar ingredientes frescos como diferentes tipos de lechugas o espinaca con frutas o proteínas como pollo, hierbas aromáticas y aderezos únicos.

Algunas ideas de ingredientes para una ensalada creativa podrían ser la incorporación de frutas como mango, platanito y naranjas o hierbas aromáticas como albahaca, menta, cilantro, perejil, etc.

La clave de una ensalada creativa es experimentar con diferentes ingredientes y aderezos para encontrar combinaciones que gusten. También es importante asegurarse de que la ensalada sea equilibrada nutricionalmente, incluyendo proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos para que sea una comida completa y satisfactoria.

Las ensaladas creativas no solo son visualmente atractivas, sino que también pueden ser una excelente manera de incorporar una amplia variedad de nutrientes en tu dieta diaria. Además, al ser tan versátiles se adaptan a las diferentes estaciones del año y a las preferencias personales, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

• Consulte además: Ensaladas para diabéticos con recetas saludables de la cocina cubana

RECETAS DE ENSALADAS CREATIVAS Y SALUDABLES CON UN TOQUE CRIOLLO

Ensalada cubana de mango y aguacate

Ingredientes:

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de tomates cherry o tomate tradicional, cortados por la mitad
• 1/2 cebolla (preferiblemente roja), cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.

Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Revuelve suavemente para combinar los sabores y sirve la ensalada fresca y colorida.

Esta versión de la receta utiliza ingredientes frescos y saludables, como mangos maduros, aguacate, tomates cherry y cilantro. Además, se ha reducido la cantidad de cebolla para equilibrar el sabor y se ha utilizado sal marina y pimienta negra molida en lugar de sal común para agregar un toque más saludable. Recuerda que puedes ajustar las cantidades y los condimentos según tus preferencias personales. 

Ensalada de yuca con mojo de ajo

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en cubos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen*
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Hierve los cubos de yuca en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y déjalos enfriar.

En un tazón grande, mezcla la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Añade la yuca hervida al tazón y mezcla bien para que la yuca se impregne con el mojo. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.

Esta versión de la receta utiliza ingredientes frescos y saludables, como yuca, cebolla roja, ajo, jugo de naranja y limón. Además, se ha utilizado aceite de oliva extra virgen en lugar de otros aceites menos saludables. Se ha reducido la cantidad de aceite utilizado para hacerlo más ligero.

*Si deseas explorar otras opciones de aceite para esta receta, puedes considerar utilizar aceite de aguacate o aceite de coco. Ambas opciones son alternativas saludables y pueden aportar sabores interesantes a tus platillos.

• Consulte además: Las sabrosas ensaladas de frutas con vegetales y algunas de sus recetas

Ensalada de plátano maduro y masas de pollo

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros vianda, pelados y cortados en rodajas gruesas
• 250 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (Como otra variante puedes usar masas de pollo hervidas)
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de plátano y cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla roja y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade el pollo desmenuzado a la sartén y revuelve para mezclarlo con la cebolla y el pimiento. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté bien caliente.

En un tazón aparte, mezcla el jugo de limón fresco, una cucharada de aceite de oliva extra virgen, cilantro fresco picado, sal marina y pimienta negra molida. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una vinagreta.

Vierte la vinagreta sobre la mezcla de pollo, cebolla y pimiento en la sartén. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.

Sirve las rodajas de plátano en un plato y coloca la mezcla de pollo, cebolla y pimiento encima. Puedes decorar con más cilantro fresco picado si lo deseas.

Esta versión de la receta utiliza ingredientes más saludables, como plátanos maduros vianda, pechuga de pollo cocida y desmenuzada en lugar de masas de pollo, cebolla roja en lugar de cebolla común y aceite de oliva extra virgen. Además, se ha reducido la cantidad de aceite utilizado para hacerlo más ligero. Recuerda ajustar la sal y la pimienta según tus preferencias personales.

Ensalada de aguacate y piña

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de miel (opcional, se puede omitir)
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

En un tazón grande, mezcla los cubos de aguacate, piña, cebolla y pimiento.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar los sabores. Sirve la ensalada fresca y jugosa.

En esta versión de la receta, se han utilizado ingredientes frescos y saludables como aguacate, piña, cebolla roja y pimiento rojo. El aceite utilizado es el aceite de oliva extra virgen, que es una opción más saludable. Se ha reducido la cantidad de aceite y se ha agregado opcionalmente una cucharadita de miel para equilibrar los sabores, pero se puede omitir si se desea una versión más ligera o si se prefiere evitar el azúcar.

Ensalada de malanga y remolacha:

Ingredientes:

• 2 malangas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 remolacha hervida, pelada y cortada en cubos
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de pimiento amarillo, cortado en cubos
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de mostaza 
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

Hierve los cubos de malanga en agua con sal hasta que estén blandos pero firmes. Escúrrelos y déjalos enfriar.

En un tazón grande, mezcla los cubos de malanga cocida, la remolacha, la cebolla y el pimiento.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar los sabores. Sirve la ensalada fresca y vibrante.