sábado, 2 de marzo de 2024

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Recetas cubanas saludables para el control de la presión arterial

Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden beneficiar la salud cardiovascular…

Alberto Jesús Quirantes Hernández
en Exclusivo 27/09/2023
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Ensalada de tomate y aguacate (Cocina casera y fácil)
Ensalada de tomate y aguacate

Algunos alimentos saludables pueden ayudar a controlar la presión arterial debido a sus propiedades y nutrientes específicos. Aquí te menciono algunos ejemplos y cómo actúan:

Frutas y verduras: las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden beneficiar la salud cardiovascular. Estos alimentos suelen ser bajos en sodio y altos en potasio, lo que ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo y a reducir la presión arterial. Además, muchos de ellos contienen flavonoides, que pueden promover la salud de los vasos sanguíneos y reducir la inflamación.

Pescados ricos en ácidos grasos omega-3: los pescados como el salmón, el atún y las sardinas son fuentes de ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la presión arterial. Estos ácidos grasos también pueden mejorar la salud del corazón al reducir los niveles de triglicéridos en la sangre y disminuir el riesgo de coágulos.

Granos enteros: los granos enteros, como la avena, el arroz integral y el pan integral, son ricos en fibra y nutrientes, y pueden ser beneficiosos para el control de la presión arterial. La fibra dietética puede ayudar a reducir la presión arterial al disminuir la rigidez de los vasos sanguíneos y promover la eliminación del exceso de sodio y agua del cuerpo.

Lácteos bajos en grasa: los productos lácteos bajos en grasa, como el yogur y la leche descremada, son fuentes de calcio y vitamina D, que desempeñan un papel importante en la regulación de la presión arterial. Además, algunos estudios sugieren que las proteínas lácteas pueden tener efectos beneficiosos en la reducción de la presión arterial.

Recuerda que es importante tener una dieta equilibrada y variada, y consultar a un profesional de la salud para obtener recomendaciones específicas según tu situación individual. Además, es necesario mantener un estilo de vida saludable en general, que incluya la práctica regular de ejercicio físico y la reducción del consumo de sodio y alimentos procesados y la eliminación del tabaco y el alcohol.

Recetas cubanas saludables que pueden ayudar en el control de la presión arterial

 

Arroz con frijoles

Ingredientes:

1 taza de frijoles negros

1 taza de arroz integral

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, picado

1 cucharada de aceite

 

Preparación:

Remoja los frijoles durante la noche en agua fría. Al día siguiente, cuélalos y enjuágalos.

En una olla grande, cocina los frijoles en agua fresca hasta que estén blandos.

En otra olla aparte, cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.

En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.

Agrega los frijoles cocidos y el arroz cocido a la sartén. Mezcla bien.

Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve caliente y disfruta.

Pescado asado con mojo

Ingredientes:

4 filetes de pescado

4 dientes de ajo, picados

1/4 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de orégano

Preparación:

En un tazón, mezcla el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva y el orégano.

Coloca los filetes de pescado en un recipiente y vierte la mezcla de mojo sobre ellos. Marínalos durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear y vierte un poco de la marinada encima.

Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el pescado esté bien cocinado.

Retira del horno, deja reposar unos minutos y luego sirve.

 

Ensalada de aguacate y tomate

Ingredientes:

2 aguacates maduros, cortados en cubitos

2 tomates grandes, cortados en cubitos

1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite

Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

En un tazón grande, combina los cubitos de aguacate, tomate y cebolla roja.

En otro recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite para hacer el aliño.

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.

Si lo deseas, espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima para decorar.

Sirve y disfruta esta refrescante ensalada cubana.

Es importante recordar que estas recetas son solo sugerencias y es posible que debas adaptarlas según tus preferencias y necesidades dietéticas específicas. También es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener una dieta adecuada a tus necesidades individuales. ¡Qué las disfrutes!


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Alberto Jesús Quirantes Hernández

Profesor Consultante y Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente Dr. Salvador Allende en La Habana, Cuba.


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