jueves, 9 de febrero de 2023

Cocina de Cuba

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Delicioso y sencillo (+Fotos)

Si dulce y sencillo, mil veces mejor, podríamos decir que asi piensan muchos cubanos y cubanas sobre los postres…

Cubahora
en Exclusivo 17/01/2012
29 comentarios
Dulce de leche cortada
Dluce de leche cortada.

Si dulce y sencillo, mil veces mejor, podríamos decir que asi piensan muchos cubanos y cubanas sobre los postres…

Dulce de leche cortada

Ingredientes

2 litros de leche
1 libra de azúcar blanca
4 yemas
1 limón verde
1 rajita de canela
3 gotas de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración

Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deje reposar esta mezcla durante media hora. Póngalo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Baje la candela a fuego mediano y revuelva de vez en cuando.

Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.

Boniatillo borracho

Ingredientes

2 libras de boniato
2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 limón
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron

Elaboración

Hierva los boniatos hasta que estén blandos. Luego ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego. Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. Sírvalo en platos de postres y polvoréelo con canela o cúbralo con merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar. Déjelo enfriar antes de servirlo.

Naranjas a la canela

Ingredientes

6 naranjas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
½ copa de cualquier vino o licor

Elaboración

Debes pela cuatro de las naranjas, poniendo especial cuidado en quitar también la parte blanca de la piel cuanto sea posible. Córtalas en rodajas finas. Exprime las otras dos naranjas y añade al zumo, el azúcar y la copa de vino o licor. Dispón las rodajas de naranja en una fuente y riégalas con el zumo. Espolvorea la canela por encima y déjalas media hora en la nevera antes de servirlas.

Buen Provecho!!


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Se han publicado 12 comentarios


Ari
 17/7/14 13:00

se me hizo la boca Laughingagua eso es lo que mas me gusta a mi el dulce de leche cortada 

Ari
 17/7/14 12:50

se me hizo la boca agua eso es lo que mas me gusta a mi Laughing

Yisel Hernández Pimienta
 19/3/14 11:08

Hola me encanta esta sección de Recetas de Cocina, Felicito a todos los que han aportado en este tema sigan trabajando sí. Gracias.

Leonel
 29/1/13 14:48

Muy interesante todo esto, muy buena explicación y presentación. Felicidades y sigan trabajando asi.

eldamarys
 26/1/13 10:39

DE VERDAD QUE ESTO LE HABRE EL APETITO A CUALQUIERA TODO ESTA MUY RICO

Lisney
 2/2/12 11:42

esta muy buena esta seccion Felicidades!!

Amy_Lee
 26/1/12 10:11

Primera vez que entro a esta página, y me ha gutado esta sección original, donde puedo elaborar platos con su ayuda, se ven apetitosos.

Equipo de Cubahora
 23/1/12 11:03

Hola, Tide. Buen día para tí también. No entendemos bien tu comentario. ¿Es que no ves el texto? Ese trabajo está acompañado incluso de varias recetas. Por favor, escríbenos.

Tide
 23/1/12 10:53

Bellas fotos, apetitosos platos, pero de texto, NADA. Tengan un buen dia

Equipo de Cubahora
 20/1/12 14:01

Roberto, en próximos post colocaremos las raciones de cada plato, gracias por leernos

liud
 18/1/12 9:38

hmmmm, qué hambre me ha dado esto!!!

Roberto
 18/1/12 8:42

Por que no ponen en las recetas la cantidad de porciones para la que sirven las medidas propuestas???

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